细菌在案板上很容易被长久留存，由于在切东西的时后，案板上会留下一些刀痕，无论是塑料案板，硬木头案板或是无孔材料的案板。以下咱们将介绍怎么挑选和正确运用案板：挑选外表， 大概挑选简单被整理的，比方外表大概是润滑，耐久经用且不吸水的。塑料案板制材的好过于木头的由于它的少孔不渗透性，这样容易清洁。刷洗塑料案板时用刷子进行刷洗。 用清洁剂清洁塑料案板之后，记得要用1点稀释过的氯溶液进行润洗，一般都是先配好必定比率1：267的氯溶液放入喷发状的瓶子中，放在水槽周围。最后大家一直要注意：在切生肉，家禽和海产品后，或预备立刻食用的食物前，必定要清洁和消毒塑料案板。